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华都官网app - 让人看着流口水的鸡怎么做?鲜香麻辣嫩,夏天吃肉怎可少了它

2020-01-11 18:07:44 浏览量:1801

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华都官网app,口水鸡是特色川菜,属于凉菜,最适合夏天吃,特点是麻辣鲜香嫩,一看就明白是让人看了就想流口水的鸡肉。我们江浙一带多是三黄白斩鸡蘸酱油,最有名的代表是上海“小绍兴”三黄鸡,也是吃它一个鲜嫩。但现在麻辣口味的菜肴已经被普遍接受,各种调料家里也都有,于是周末买了一只大鸡腿,做成口水鸡,软嫩多汁,直被家人夸赞。这口水鸡,最重要的是红油调料,看似很油吃起来却并不油腻,丰富的调料提升鸡肉的鲜美,最好是提前做好,让鸡肉在料汁里多浸泡一会儿,那样更入味!

主料:鸡全腿1只250克

辅料:姜3片,葱3根,蒜3-4瓣,红尖椒4支,花椒十几粒,熟花生米十几颗,生抽2勺,醋2勺,辣椒油3勺,料酒10毫升,盐半小勺3克

鸡全腿一只,清洗干净

冷水入锅,加葱结,姜片,花椒,再加10毫升料酒

准备调料汁的材料

蒜切蒜泥,葱切葱花,红尖椒切圈,熟花生用刀切碎,再用刀背稍稍敲碎

放入碗里,加2勺生抽

加2勺醋

加半小勺盐

加3勺辣椒油

拌匀备用

鸡腿大火烧开后,中火煮15分钟

事先准备一大碗,放凉开水,加入较多的冰块,把鸡腿捞出放进去,彻底凉透

切块摆盘

淋入料汁,夏天吃个香辣有味的凉菜口水鸡,最有滋味了,关键还不用开油锅,只要准备料汁拌一下就可以了。

小贴士,料汁浇上以后,多浸一会儿,味道更浓郁。



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